Les Canuts écervelés

Brunch tout sucre tout bio à la Communauté du Goût

2010-10-14T12:06:00.001+02:00

La Communauté du Goût organise un brunch tout sucre et tout bio ce samedi 16 octobre, de 10h30 à 12h30. Au menu, les douceurs de deux artisans pleins de talents et d’originalité.

Pascale Menéndez, pâtissière de Rozet, dans la Drôme, vous fera découvrir une palette de 13 biscuits bio, et il y en aura pour tous les goûts… Spéculoos, Sablés Breton, Sablés Citron, Sablés fourrés Framboise, Sablés fourrés Chocolat, Cookies Amandes Chocolat, Rochers aux Noix, Rochers Coco, Biscottis aux Amandes, Amarettis, Sablés Amandes, Biscuits d’Orient et Madeleines !

Au goûter, à l’heure du thé ou pour accompagner votre café du midi, ils sauront ravir vos papilles et apporter le réconfort dont on a besoin à l’heure où le froid commence à s’installer. Tous les produits de Pascale proviennent de producteurs locaux… De quoi manger bon, beau et sain !

Et comme on vous sait très gourmands, on a également prévu … DU CHOCOLAT !
Mais par n’importe lequel… Celui-ci est fabriqué dans le Vercors de manière artisanale par la première chocolaterie bio de France. Le chocolat Frigoulette est issu du commerce équitable et ne contient aucune trace de graisse animale. Pas de beurre, mais du beurre de cacao. Pas de lait, mais du lait d'amandes. Pas d'œufs ou autres produits allergènes comme les arachides ou le gluten… Régalez vous en toute sécurité et sans culpabilité !

Animations gourmandes en Octobre à La Communauté du Goût

2010-10-01T12:14:00.001+02:00

Ca y est, nous sommes rentrés dans le mois n°10, l’été est bien derrière nous et les jours raccourcissent de plus en plus. Bientôt les arbres seront dénudés et le chocolat chaud remplacera les rosés frais des terrasses estivales…
Bouh, il nous faudrait bien quelques petits remontants pour affronter tout ça !

La Communauté du Goût pense à nous et a planifié quelques animations gourmandes pour ce mois d’octobre.

3 dates à réserver, alors à vos agendas :
Jeudi 7 octobre, à partir de 19h, venez nombreux au Pot des Potes, soirée phare de la Communauté
Le mardi 12, Françoise vous propose une balade du vin à partir de 19h30.
Et enfin le jeudi 28 octobre, c’est un atelier de cuisine qui vous attend… Le chef et les recettes vous seront dévoilés d’ici deux petites semaines.

Bon week-end à tous !

2010-08-23T12:22:00.000+02:00

Les canuts écervelés seront présents le WE prochain sur le marché fermier des Rendez Vous de l'Agriculture au parc de Lacroix Laval.

Au programme notamment :

Un atelier découverte des produits et producteurs sera animé par le convivium avec la délivrance d'un passeport du goût.
Des animations de cuisine seront organisées par les producteurs avec leurs produits ou encore par des chefs employant les produits du marché.

Vous êtes tous cordialement invités à nous rendre visite, voire même participer à l'animation si le coeur vous en dit : nous souhaitons mettre en avant la démarche de découverte et le plaisir qu'elle procure. Ces RDV de l'agriculture sont un lieu idéal pour rencontrer de nombreux producteurs passionnants.

Le planning du printemps

2010-06-01T17:25:00.000+02:00

Paraît-il que le printemps arrive pour de bon d’ici jeudi…
Allez, on y croit !

La Communauté du Goût prend quant à elle les choses en main et vous apporte pleins de nouvelles fraîches, sucrées, salées, piquantes, goûteuses et ensoleillées !

Ca commence jeudi 3 juin, avec un atelier de cuisine by Marco Asti.
Au programme pasta au citron… Les choses simples travaillées avec originalité, c’est le secret !

Pour continuer du côté de l’Italie, venez vite découvrir ou profiter à nouveau (pour ceux qui étaient présents jeudi dernier) des derniers Arrivaaages… et ils sont nombreux !
Mozzarella de Bufflonne, citrons confits, câpres, nutella italien, poivrons aux câpres, sauce tomate et d’autres surprises gourmandes vous attendent…

Le mardi 8 juin, venez profiter de la terrasse de Marie-Luce – au-dessus de la Communauté du Goût – lors d’une balade du vin printanière… Rendez-vous comme d’habitude avec notre œnologue Françoise pour une dégustation qui mêle le plaisir et la connaissance.

Enfin, vous pouvez également noter que le Prochain pot des potes est prévu le jeudi 17 juin.

Alors même si le printemps tarde à s’installer, le programme de la Communauté saura vous assurer saveurs et bonne humeur !

Pot des potes jeudi 27 mai à la Communauté du Goût

2010-05-26T17:33:00.002+02:00

Avis à tous les gourmands et autres défenseurs du goût,

Comme chaque mois, vous êtes conviés au Pot des Potes de la Communauté du Goût.
L'occasion de se retouver autour de produits de qualité et de partager de vrais moments de convivialité.
RDV jeudi 27 mai, à partir de 19h30, au 25 rue Chinard, à Vaise !

Mercredi 26 mai : Soirée débat autour du film "Solutions locales pour un désordre global"

2010-05-25T10:24:00.003+02:00

Les Canuts écervelés animeront le débat qui suivra la projection du film de Coline Serreau "Solutions locales pour un désordre global" au cinéma Le Méliès mercredi 26 mai 2010 à 20h15.

Cinéma le Méliès
67 chemin de Vassieux
69300 CALUIRE-ET-CUIRE

Prochain Pot des potes… Lundi 26 avril à la Communauté du Goût

2010-04-21T10:26:00.001+02:00

Tout le monde a dû noter le match de mardi prochain qui opposera l’OL au Bayern de Munich… et bien chers gourmands et gourmandes, notez aussi que la veille, c’est l’incontournable Pot des Potes de La Communauté du Goût !
Lundi 26 avril, venez prendre des forces et vous nourrir d’enthousiasme et de bonne humeur… Le Pot des Potes, c’est l’occasion de découvrir ou faire découvrir à vos amis notre entrepôt/garde-manger.
Une soirée qui s’annonce toujours conviviale et pleine de goût, pour entrevoir votre semaine on ne peut plus sereinement !

A lundi donc, au 25 rue Chinard à VAISE…

2e grand machon ce samedi 17 avril 2010

2010-04-14T19:57:00.000+02:00

Les brasseurs lyonnais du XVIII s au XXI s

2010-04-08T16:29:00.000+02:00

Les Amis de Lyon et de Guignol et l'association Lyon Cervoise Club organisent une conférence sur les brasseurs lyonnais.

Cette conférence est animée par Patrick Mamassian et Eric Thelly. Elle permettra de connaître l'histoire des brasseries et des brasseurs qui on su offrir aux lyonnais une bière de qualité. Vous serez surpris de découvrir la renommée de ce breuvage à Lyon tout au long de ces 3 siècles... à ne pas manquer.

lieu et date : Samedi 24 avril à 15H - salle de la Ficelle - 65 bd des canuts 69004 Lyon.

Une mini ferme place Carnot !

2010-03-29T19:00:00.002+02:00

Les Jeunes Agriculteurs (JA) de la Région Rhône-Alpes, avec l’aide d’étudiants de l’ISARA-Lyon (une école d'ingénieur en agriculture, agroalimentaire et environnement) organisent un événement grand public :

Samedi 10 avril, de 10h à 18h, sur la place Carnot

Les Lyonnais, en famille ou entre amis, pourront apprécier la reconstitution d’une mini ferme, déguster de nombreux produits du terroir et trouver de nombreuses spécialités locales : jambon, lait et produits laitiers, pain, des fruits, et même le fameux Mac Marcel des JA… Petits et grands pourront apprécier les animations qui ponctueront la journée : traite, fabrication de fromage, presse de pommes.

L’objectif de la journée est de faire découvrir aux lyonnais le métier d’agriculteur, la diversité et la richesse des productions agricoles de Rhône-Alpes mais aussi de leur faire prendre conscience de son rôle majeur pour l’entretien de nos territoires ruraux.

Cette journée sera l’occasion, pour tous, de passer un moment convivial, en toute simplicité, au cœur de Lyon !

Le Tour de France 2010 des Vins et Fromages

2010-03-27T13:01:00.000+01:00

Le Jeudi 1er Avril 2010 à la Brasserie de l’Ouest, une dégustation unique qui nous fera voyager aux 4 coins de l’hexagone.
18 fromages différents issus de nos plus belles régions Françaises, accompagnés de 15 vins vous seront proposés et commentés par
Frédéric Humbert (Fromagerie Au Fil à Beurre) et John Euvrard (Sommelier MOF 2007)
La dégustation est proposée librement sous forme de buffets, dans un espace privatisé.
D’autres surprises et quelques cadeaux vous attendent à l’occasion de cette soirée.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à cette occasion.
Réservations : john.euvrard@wanadoo.fr 06 76 69 74 44 Participation : 35 € par personne
Jeudi 1er Avril 2010 à partir de 20 h à la Brasserie de l’Ouest – Lyon 9

Mercredi 17 mars : animation festive et gourmande à la Communauté du Goût

2010-03-11T18:02:00.002+01:00

Comme on vous l'a présenté dans l'article précédent, la Communauté du Goût est un lieu qui fait la part belle aux bons produits et auxmoments de gourmandise.
Et bien justement, mercredi 17 mars, est une date à ne pas manquer...

Le 17 mars c’est par exemple la St Patrick, alors soyons tous « Irlandais d’un jour »…
Le but n’est pas de venir vêtu de vert, un bouquet de trèfles à quatre feuilles à la main ! Ce sera plutôt l’occasion de retrouver la bière artisanale si appréciée à la Communauté… « Sur les lèvres déjà cet or mousseux, fraîcheur amplifiée par l'écume, puis lentement sur le palais bonheur tamisé d'amertume. Le bien-être immédiat est ponctué par un soupir, un claquement de langue, ou un silence qui les vaut; la sensation trompeuse d'un plaisir qui s'ouvre à l'infini.» C’est ce qu’a écrit Philippe Delerme pour décrire la première gorgée de bière.
Et bien avec les blanches, les blondes et les ambrées de la Communauté du Goût, chacun peut devenir poète ! Leur saveur est juste inimitable et on aurait tord de s’en priver…

Le 17 mars, c’est aussi et surtout l’anniversaire de Fred…
Venez fêter l’événement à nos côtés, Champagne !!!!
Pour l’occasion, c’est une invitée de marque qui nous fait l’honneur de venir à la Communauté du Goût pour organiser un atelier de cuisine qui vaut le détour… Standing ovation à Madame Jacotte Brazier ! Petite fille d’Eugénie Brazier – première femme à avoir décroché 3 étoiles au Michelin – elle œuvre activement pour la transmission du savoir culinaire.
Avec son association – Les amis d'Eugénie Brazier, Jacotte apporte un soutien à des jeunes ayant une véritable vocation pour la cuisine en les accompagnant dans leur parcours. Ses talents culinaires ne sont plus à prouver et l’atelier qu’elle nous réserve n’est à manquer sous aucun prétexte ! Au menu, un des plats mythiques d’Eugénie BRAZIER : le fond d’artichaut au fois gras !!!!

Si vous souhaitez recevoir des invitations pour nos prochaines animations, envoyez-nous simplement un mail à l'adresse ci-dessous, et nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir notre entrepot garde-manger :

invitation@cdugout.com

A très vite!

Dégustations de thé

2010-03-09T18:01:00.001+01:00

Les six couleurs de thé sont nées en Chine sous la dynastie

Ming du XIV au XVII ème siècle (1368 - 1644).

Entre thé vert, thé noir ou rouge, thé sombre, thé blanc,

thé jaune ou thé bleu, les amateurs néophytes se sentent perdus

parmi toutes ces appellations.

Beaucoup d'entre eux pensent que les feuilles développent leur

couleur dès leur croissance sur l'arbuste. En réalité, les couleurs

du thé ne dépendent que d’un facteur : le mode

de manufacture.

LEPARTIDUTHÉ vous propose un voyage à travers les

sens avec les dégustations suivantes :

Les couleurs du thé : mercredi 10 mars 2010 à 20h00
Thé vert : mercredi 7 avril 2010 à 20h00
Thé bleu ou oolong : mercredi 5 mai 2010 à 20h00
Thé noir : mercredi 9 juin 2010 à 20h00

Plus d'infos à l'adresse suivante

La Communauté du Goût…Un antre gourmand à VAISE

2010-03-02T15:44:00.004+01:00

Créée en 2007, la Communauté du Goût est une passerelle entre des producteurs qui défendent le goût et l’authenticité et des gourmets et gourmands en quête de bons produits.

Vinaigres, huiles, charcuterie, fromage, viandes Bio, vins et champagne… vous trouverez dans cet « entrepôt garde-manger », plus de 350 références de produits et toujours des nouveautés.

La Communauté du Goût, qui fonctionne sur le principe d’une adhésion, est aussi un lieu où s’organisent des ateliers culinaires, des ateliers de vins et bien sûr des dégustations !
Grâce au Blog des Canuts Ecervelés qui nous donne la parole, nous sommes donc ravis de vous convier au Pot des Potes, ce soir à partir de 19h30. Au programme : de la bonne humeur et des découvertes gourmandes qui sauront émerveiller vos papilles !

N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir en plus…
Communauté du Goût
25, rue Chinard
69009 Lyon Vaise
04 72 85 93 11
http://www.communautedugout.com/
http://www.leblogdugout.com/

Association des Producteurs Fermiers du Rhône – Slow Food : premiers contacts

2010-02-14T20:04:00.001+01:00

L’Association des Producteurs Fermiers du Rhône, présidée par Patrice Ducreux chef d’exploitation du GAEC des Sables Rouges à Dardilly, a invité Slow Food Lyon à sa dernière assemblée générale, le 8 février 2010. Histoire de faire connaissance et de réfléchir à des projets d’actions communes : partage de connaissances, Sentinelles, sensibilisation du public aux fondamentaux des deux associations.

C’est lors d’une visite au marché de la place Carnot, un mercredi soir du mois novembre dernier, que Pierre Dumas, à la recherche d’idées pour l’animation du Terra Madre Day, a rencontré Patrice Ducreux sur son stand : des pommes, des poires et des sc… Mais Patrice est aussi président de l’Association des Producteurs Fermiers du Rhône dont l’objectif est d’apporter des garanties aux consommateurs sur l’origine fermière des produits et sur la maitrise de ceux-ci au niveau de la production, de la transformation et de la commercialisation.

De multiples points communs entre le travail qualitatif des Producteurs Fermiers du Rhône et les missions de Slow Food Lyon ont été mis en évidence, et invitation a été lancée par Patrice Ducreux de participer aux journées Portes Ouvertes de son GAEC en décembre et à l’Assemblée Générale de son association. Lors de celle-ci Rémi Hingrai et Michèle Salord ont pu profiter de leur présence pour faire connaître la philosophie de Slow Food et dévoiler les actions du convivium lyonnais pour l’année à venir. Excellent accueil et intérêt marqué de la trentaine de producteurs du Rhône présents et une envie partagée d’actions communes : pourquoi pas des nouvelles Sentinelles proposées par les exploitants agricoles ? Pourquoi pas une action de sensibilisation du public lors des Rendez-Vous de l’Agriculture en août 2010 au Parc de Lacroix-Laval ? Pourquoi pas des contacts plus fréquents pour faire mieux connaître aux adhérents de Slow Food les Producteurs Fermiers du Rhône et leurs productions ? Bref, des pistes de réflexion nombreuses pour faire avancer nos idées... Les échanges se sont poursuivis autour d’un verre de l’amitié , une bonne occasion de goûter aux productions des uns et des autres et de se donner rendez-vous en mars lors de la prochaine réunion de bureau du convivium.

Pour en savoir plus sur l’Association des Producteurs Fermiers du Rhône, suivez le lien : http://www.producteurs-fermiers-rhone.com./

Compte-rendu du bureau du 13/10

2009-10-20T21:05:00.000+02:00

Bonjour,

Voici un rapide CR de notre réunion du bureau de la semaine dernière.

Pour plus de détail, n’hésitez pas à contacter les présents ;

Etaient présents : Martine, Florent, Laura Salord, Michèle, Elodie, Françoise, Marc, Pierre, Elisabeth, Mireille, Caroline, Evelyne et 3 représentants de la JCE

Sujets abordés :

Projets :

Les Ptites bouches de Lyon – projet porté par la Jeune Chambre Economique (JCE) de Lyon
EUROGUSTO – souhaitent participer : Pierre, Michèle, Frédéric, Elisabeth ?, Françoise ?, Rémi
Vaise Gourmand – participeront à la tenue du stand : Mireille, Caroline, Martine, Evelyne, Françoise, Elisabeth, Florent, Rémi
CNIPT
Atelier du Goût Porc Noir de Bigorre (16/11) – depuis notre réunion, j’ai eu Lucia qui est obligée d’organiser cet atelier avant la fin de l’année. La Communauté du Goût s’est engagée pour l’organisation, nous sommes conviés en tant que représentants Slow Food.
Jamie Oliver – depuis notre réunion, j’ai récolté vos adresses puis Lucia m’a signalé que le projet est gelé pour l’instant. En attendant je vais mettre les adresses sur nos documents partagés.

Bilan des commissions

Charte
Restauration collective
Journée Slow Food le 10/12 : depuis la réunion, Evelyne et Pierre se sont proposés d'animer cette commissions préparatoire à condition qu'une 3e personne s'associe au projet.

Prochaine AG :

A l’occasion du prochain bureau

Prochaines dégustations :

Les couleurs du Thé (mercredi 21/10 à 20h)
Vins et terroirs (mardi 27/10 à 20h)

Rémi

Dans la région : "Divin, dis mot" au Musée de St Romain en Gal-Vienne.

2009-10-12T12:32:00.001+02:00

"Divin, dis mot" au Musée de St Romain en Gal-Vienne.

Chorégraphie et Danse : Régis RASMUS / Création musicale : Gérard TORRES

C’est une invitation à une dégustation singulière où le vin, la danse et la musique s’affrontent, se mêlent et se confondent pour arriver peut-être à éveiller ou « réveiller » en vous des sensations cachées, ou tout simplement vous ouvrir à des sensations sur le goût du vin, le mouvement et le son.
Un voyage où vous découvrirez le monde du vin, de la dégustation sous le regard singulier mais averti d’un chorégraphe-danseur-sommelier et de son musicien, ivre de musique, prêt à faire partager son avis.
Prétexte à déguster des vins faisant référence aux mots choisis, à vous autoriser à avoir des sensations émotionnelles liées aux mots, à voyager entre ce que l’on écoute, voit et ce que l’on déguste.

Samedi 17 octobre à 20h, durée : 1h, tarif : 6€

Musée Gallo-romain de ST Romain-en-Gal - Vienne
Route départementale 502
69560 Saint-Romain-en-Gal
renseignements et réservation indispensable au 04 74 53 74 01

Compte rendu de la réunion d'informations + quelques dates à Lyon

2009-09-23T16:42:00.000+02:00

(Mail envoyé par Rémi à la liste des Canuts)

il est un peu tard depuis notre dernier bureau pour évoquer un Compte Rendu, donc j'intitule cet e-mail infos pour ajouter également d'autres nouvelles parues entre temps.

présents lors du bureau du 8/09: Evelyne , Pierre, Mireille, Françoise, Frédéric, Elodie, Marc

Marché des saveurs
Présentation par Alexandra Gastine du projet de Marché des saveurs organisé le samedi 21 novembre à Vaise. Slow Food est invité et disposera d’une table pour présenter l’association.

Dégustation de Thé
Proposition de dégustation de Thé le 30 septembre par Elodie Tschaen qui gère la boutique "Le parti du Thé" et que nous avions croisée lors du Karnaval humanitaire. Elodie par ailleurs rejoint les canuts écervelés. Un e-mail d'annonce va passer dans les prochains jours.

Sortie d'automne
Florent a préparé un WE en Savoie, cf les e-mails ayant déjà circulé

EUROGUSTO
2 aspects :
logistique : qui compte venir?
tenue du Stand Slow Food : seule Michèle s'est déclarée, y a -t-il d'autres candidats?

Projet Charte
La commission charte s'est réunie le 14/09 et doit se réunir de nouveau le 6/10, pour aboutir. Un projet sera donc proposé au prochain bureau

Administratif
j'ai proposé de migrer les listes de diffusions de free vers google, pour simplifier la gestion des outils de partage.
Je suis en train de mettre en place les éléments et vous préviendrai lorsque ce sera fait.

Communauté du goût
Frédéric nous a présenté l'évolution de la communauté du goût (nouveaux rayons, horaires et adhésions) et annonce que désormais tous les membres des Canuts écervelés à jour de cotisation seront membres gratuits de la Communauté du goût.
Une carte de membre de la communauté leur sera remise gracieusement à l'occasion de la réouverture de la Communauté, le jeudi 24 septembre.

Mail de Lucia LORA
J'avais transmis à la liste un mail de Lucia Lora de Slow Food France concernant 3 sujets :

projet CNIPT
dégustation jambon noir de bigorre
visite d'une TV anglaise (Jamie Oliver serait à Lyon en décembre)

avez vous des remarques ou des questions à ce sujet?

Prochain bureau : mardi 13/10

Ratatouille géante pour la fête de Quartier du Vieux Lyon - Samedi 27 juin

2009-06-19T08:15:00.000+02:00

Les canuts écervelés vous informent de la tenue d'un évènement gourmand à Lyon, organisé par Croc'ethic

Croc'éthic participera le 27 juin prochain à la fête de quartier organisée par la MJC du Vieux Lyon. Cette action participe aux objectifs de l'association qui sont de sensibiliser les citoyens aux modes de consommation éthiques et responsables.

Le partenariat avec la MJC consistera à réaliser une ratatouille géante pour le repas de quartier. Les ingrédients de la ratatouille seront exclusivement issus du réseau de producteurs de Croc'éthic. Nous espérons que le gout de cette ratatouille apportera la preuve de la qualité gustative de produits issus d'une agriculture paysanne et/ou biologique de proximité..

Pour mener à bien ce projet, nous avons besoin de bénévoles pour: l'installation de l'espace cuisine, l'épluchage/coupage des légumes, la cuisson et le service !

Si vous souhaitez vous impliquer dans ce projet, merci de nous le faire savoir (sur les lieux de distribution ou par mail).

Pour plus d'informations, merci de contacter Croc'éthic

Association Croc'éthic

3 rue Léonard de Vinci

69120 Vaulx en Velin

http://www.croc-ethic.org

Tel : 04 72 04 39 26

Quelques dates intéressantes

2009-06-10T19:23:00.000+02:00

Jeudi 11 juin à partir de 17H :
Le parti du thé organise une dégustation de thé inspirée de la cérémonie du thé
Nous avions déjà rencontré cette nouvelle boutique de thé lors du Karnaval humanitaire de l'Insa et nous envisageons d'organiser conjointement une dégustation de thé pour la rentrée.
Elodie, est d'excellent conseil et vous réservera un très bon accueil

Le Parti du Thé 5 rue d'Ivry 69004 Lyon Tél. 09 51 86 39 94 lepartiduthelyon(at)free.fr

voir également le flyer en pj

Vendredi 19 juin (et un peu plus loin) :
Véronique Socié nous invite à une soirée comté et Bières :

Pour les papas, le vendredi 19 juin : une soirée dégustation Comté et Bières…

Ou comment marier différents Comté avec des bières nées sur le même terroir… Jolies découvertes en perspective !

> Lieu : à la Maison du Comté, avenue de la Résistance, à Poligny (Jura)
> Horaire : 20h30.
> Durée de chaque soirée : 2 heures environ.
> Tarifs : 12 € par personne / 40 € pour les couples qui participeront aux deux soirées.

> Renseignements et inscriptions : Maison du Comté – 03 84 37 78 40 ou V.ro - 06 75 08 73 42 www.maison-du-comte.com

Au plaisir de vous rencontrer. Biz . V.ro

Dernière réunion Slow Food

2009-06-09T23:24:00.000+02:00

Quelques images de notre dernière réunion de l'année, au jardin de Rémi.

Présents :

Rémi, Caroline, Françoise, Alex, Martine, Mireille, Muriel, Pierre, Evelyne, Marc, Betty, Camille

A l'ordre du jour :

Détails techniques concernant l'impression de la Charte
Echange de bonnes et mauvaises adresse
Défrichage dynamique de la parcelle Slow Food
Perspectives : Université d'été de Slow Food, Eurogusto, Le convivium lyonnais en 2010

Les prochains rendez-vous :

Préparation de l'Université d'été Slow Food au bureau de Rémi le 10 juin
Préparation de l'Eurogusto chez Martine
Dîner de fin d'année à l'Eskis le 29 juin

A la table :

Terrine d'aubergine et coulis de tomates
Salade de lentilles
Fromage frais
Antipasti
Saucisson, jambons cru ou persillé
Chou gorgonzola-noix
Olives vertes
Chips
Pain d'épice
Fraises
Gâteaux aux azukis

Dans les verres (vous devrez m'aider !) :

Côteaux du Tricastin 2007 Chapoutier
Vin de pays des collines rhodaniennes
Crozes
Rosé

L'équipe au complet

Le lancer de mottes

Prochaine réunion Slow Food Lyon : mardi 9 juin / 19h

2009-06-08T08:44:00.000+02:00

Amis et membres de Slow Food

Mardi prochain, si la météo le permet, nous nous retrouverons pour notre dernière réunion de bureau, dans le Jardin potager de Rémi. Pour des raisons logistiques, merci d'indiquer si vous serez présents.

Le jardin est situé au 69 chemin des Fontanières (entre Lyon et Ste Foy)

Rémi propose que l'on s'y retrouve à partir de 19H puisque nous serons contraints par la tombée de la nuit.(Si la réunion a lieu à la Communauté du Goût, nous reprendrons notre horaire habituel 20h30-22h30)
Une parcelle peut être à Slow Food, venez donc avec vos graines et vos bottes car il faudra desherber auparavant...

pour le repas, en fonction du nombre, nous verrons comment nous nous organisons. Il est même possible de faire un barbecue.

Karnaval Humanitaire 2009

2009-04-23T16:45:00.000+02:00

(article en construction)
Présentation des stands présents au Karnaval Humanitaire !

Rémi et Martine pour le Convivium Slow Food Les Canuts Ecervelés

Un membre de l'association des Croqueurs de Pomme
Les sommeliers en herbe de l'association Oenologie de l'INSA Lyon
Le stand du Parti du thé
Deux membres de l'association Kokopelli

Deux membres du Comité de rédaction de la revue S!lence

Revue TV et évènements à Lyon

2009-04-04T17:00:00.001+02:00

Cette semaine, Mireille nous signale la diffusion de 2 documentaires sur la Malbouffe :

Mardi 7 sur ARTE à 20h45 : "We feed the world" (thème : les coulisses de la malbouffe)
Jeudi 9 sur ARTE à 20h45 : "Super size me" (l'expérience sur les conséquences de la surconso Mac'Do)
ainsi qu'une émission régulière tous les jours sur TF1 à 13h55 : "Petits plats en équilibre" recette rapide et originale à partir d'un produit de saison

Florent signale également la diffusion de "Cultivons la terre" à la MJC Vieux Lyon (5e) le jeudi 30 avril de 20H à 22H30 en présence de Michel Stadler et Benoit Ronzon
site lié au film : www.resogm.org/spip.php?rubrique25
site de la MJC : http://www.mjcduvieuxlyon.com

Signalons par ailleurs que samedi 4 avril, l'émission 360° GEO présentait un documentaire sur Le Japon, la voie du thé. Cette émission traite de la récolte du précieux thé vert et le secret de ses pouvoirs bénéfiques.
Ce reportage peut être visionner sur le site d'artetv à l'adresse suivante :
http://plus7.arte.tv/fr/detailPage/1697660,CmC=2535624,scheduleId=2510814.html

N'hésitez pas à faire partager ces RDV ou soumettre d'autres dates.

Evènement sur le thème du goût à Lyon, les 16 et 17 mars 2009

2009-03-06T12:04:00.000+01:00

Slow Food Lyon vous informe d’un évènement sur le thème du « goût » qui se déroulera les 16 et 17 mars de 18h00 à 23h00 sur le campus de la Doua,
pendant la semaine du « 17ième Karnaval Humanitaire » des étudiants de l’INSA.

4 conférences, 7 exposants et divers Ateliers du Goût permettront aux participants munis d’un passeport du goût d’apprendre, d’échanger sur divers sujets tous liés à la nécessité du maintien d’une biodiversité de l’alimentation, du plaisir de manger des produits de qualité, d’une agriculture respectueuse de l’environnement et de notre santé.

Les Ateliers du Goût sont organisés par Slow Food Lyon et guidés par les divers ambassadeurs de produits authentiques ; participation du seul « Ambassadeur du Comté » de la région sud-est (fromager/affineur Au fil à Beurre, à Vaise) avec la dégustation de crus de Comté jeune/fruité/vieux ; sauces tomates de variétés rustiques par Kokopelli ; dégustation de variétés rustiques de pommes par les Vergers Lyonnais ; confitures de pomme de terre et exposition de cucurbitacées par Savoirs de Terroirs ; cookies artisanaux ; divers produits dont des « sentinelles » de Slow Food ; thés.

Co-organisateur avec les étudiants de l’INSA, Slow Food Lyon propose des ateliers d’éducation au goût. Informer et sensibiliser les visiteurs, un public de jeunes et moins jeunes, sur divers sujets tels que : que/comment/quoi consommons-nous, pouvons nous consommer mieux, meilleur, qu’est une alimentation saine, circuits courts, agriculture responsable et durable, rôle des AMAPS, commerce équitable.

Jean LHERITIER Président de Slow Food France ainsi que Jacques PUISAIS, fondateur de l’Institut du Goût seront les invités d’honneur et évoqueront le patrimoine culinaire, les espèces rustiques et le plaisir de manger des produits « bons, propres et justes ».

Quelques liens complémentaires pour information :

Le site de Slow Food France: http://www.slowfood.fr/france

Le site des étudiants de l'INSA sur le Karnaval : http://www.karnaval.fr/

N'hésitez pas à nous contacter (formulaire en haut à gauche) pour toute demande d'information.

Les antennes de l'escargot #4

2009-03-05T21:32:00.000+01:00

Voici notre revue de presse de ces deux dernières semaines (avec des liens !) :

Du lait frais en distributeur automatique La Montagne jeudi 26 février 2009 - 07:00

A 4,50 euros, le «menu anti-crise» sort les crocs SUD OUEST - 24/02/2009

L'élevage ou la santé : « Il faut dire stop ! » La Montagne mardi 24 février 2009

Des animaux d'élevage testés à Grignon La Montagne - Jeudi 19 février 2009

Les vins du cosmos SUD OUEST- Jeudi 19 Février 2009

Un seul verre d'alcool augmente le risque de cancer Le Figaro 18/02/2009

Les régimes amaigrissants ne servent à rien Le FIGARO - 25/02/2009

Jusqu'où ira la razzia sur les terres agricoles des pays pauvres ? Télérama n° 3085

Il faut pêcher moins si l'on veut continuer à pouvoir pêcher Le Monde - 03/03/2009

Le poisson, c'est bon pour le moral Le Monde - 27.02.09

Pour sa centième édition, un guide Michelin sans surprise Le Monde - 02/03/2009

Si vous souhaitez appartenir à la liste de diffusion des Canuts Ecervelés, n'hésitez pas à nous contacter

Atelier dégustation de vin à Lyon

2009-02-21T19:23:00.000+01:00

Slow Food Lyon propose à ses adhérents et à ses sympathisants une découverte de vins et de terroirs selon une approche nouvelle à la fois de découverte de vins à prix abordables (moins de 8 à 9 euros) et aussi de vins disponibles localement chez un caviste de la région lyonnaise.

L’animation du groupe est confiée à trois membres de notre Convivium :

Françoise Van Den Berge
(3° Cycle OIV, Agent export et Guide oenotourisme anglais et hollandais)
Remi Malotaux
(Université du Vin de Suze La Rousse et Acheteur)
Marc Wallut
(Formation initiale OIV et Représentant en vins)

Le premier objectif de cette activité est, dans l’esprit de l’association, de mettre à la disposition du plus grand nombre, des amateurs, des jeunes, des produits de qualité à un prix abordable, pour qu’ils les goûtent, qu’ils s’en fassent une opinion par eux-mêmes.

Un deuxième objectif est de faire connaître, à ceux qui n’en ont pas le réflexe ou l’habitude, des lieux où ils pourront être guidés dans leur choix, pour un prix qui ne sera pas différent de ce que l’on trouve en grande surface, le service et le conseil en plus.

Nous proposons aux participants une série de 9 séances de dégustations, par thème et par région, une fois par mois, comportant 6 à 7 vins, blanc et rouge (voire rosé !) à chaque fois (vins tranquilles et effervescents) dont un vin SURPRISE pour s’amuser !
Il est aussi tout à fait possible d’apporter un vin que l’on souhaite partager ensemble et à associer à un terroir particulier.

Le nombre de participants sera de 12 à 14 par séance.
Tarif : le montant a été fixé à 30 euros les 3 séances
(ou 15 euros la séance seule )

Dates Atelier 2009
Découverte Vins et Terroirs
Communauté du Goût
25 rue Chinard
69009 Lyon
20 h 00

Mardi 24 Février
De Cevins à Arbois

Mardi 24 Mars
De Chablis à Beaune

Mardi 28 Avril
De Beaune à L’Arbresle

Mardi 26 Mai
Des Monts d’Or à Avignon

Mardi 23 Juin
De Toulouse à Bordeaux

Mardi 22 Septembre
De Nîmes à Carcassonne

Mardi 27 Octobre
De Roanne à Nantes

Mardi 24 Novembre
De Mulhouse à Strasbourg

Mardi 22 Décembre
De Bar sur Aube à Epernay

Merci de confirmer votre présence auprès de Marc Wallut à l'adresse suivante : marc.wallut (at) numericable.com

Les antennes de l'escargot # 03

2009-02-11T15:55:00.000+01:00

Au sommaire de ces troisièmes antennes :

Et si l'on mangeait écolo à la cantoche (Libération Lyon, 20/01/2009)
Cadeau d'investiture de Midi-Pyrénées à la Maison Blanche: un coffret de Roquefort pour Obama (Libération Toulouse, 16/01/2009)
Bové: «Le roquefort est pris en otage !» (Libération 16/01/2009)
Nouvelles menaces sur la sécurité alimentaire (Le Monde 28/01/2009)
La crêpe prend une touche chic et fashion (Le Monde 30/01/2009)
Danone va arrêter de vendre le yaourt Essensis en France (Challenges, 02/02/2009)
Design Culinaire (Le Monde 09/02/2009)
Le bilan carbone du jus de pomme (Le Monde 09/02/2009)
Les jeunes lycéens du Détroit font la promotion des produits locaux (La Voix du Nord 30/01/09)
Culture bio : le plaidoyer du maire de Correns (Var matin 30/01/09

Nous vous invitons à consulter ces articles disponibles sur le web (bientôt la mise en place de liens)

La Revue Presse

Réunion du bureau : 11/02/09

2009-02-11T13:56:00.000+01:00

Voici le compte rendu rapide de notre réunion d'hier soir, pour les détails, il est possible de s'adresser aux personnes présentes et si des points sont négligés, n'hésitez pas à le compléter.

ETAIENT PRESENTS : Martin– Pol-Geraud - Michèle – Camille – Charlotte – Marc – Rémi

POINTS ABORDES :

Concernant le Karnaval Humanitaire:

Rappel du programme du Karnaval Humanitaire

2 conférences de 2 intervenants (dont J Lhéritier et J Puisais et D. xxx)
Forum avec dégustations : après s'être acquittés d'un passeport à 4 EUR, de nombreuses dégustations possibles pour les visiteurs (Kokopelli, Thé, AMAP, …)

Programme de dégustation Slow Food au Karnaval Humanitaire organisé par Camille et Charlotte
Promotion du Karnaval Humanitaire : via le blog et la liste de diffusion

Autres sujets :

Evènements locaux (Syrha – Cugnette – Salon de Tain)
Projet Volta : pas de candidats ce soir autour de la table
Point commissions

Revue de presse : rythme bi-hebdo maintenu et règle de diffusion à adopter : au bout de 3 jours après l'élaboration d'un projet, la revue de presse est diffusée s'il n'y a pas de réactions
Charte : à relancer, Michèle se joint au groupe
Livret d'accueil : à relancer

Calendrier des ateliers du goût

Comté
Visite en Bresse

Découverte Vins et Terroirs

Programme annuel élaboré par Marc, Rémi M et Françoise et premier RDV le mardi 24 février

A NOTER :

Découverte Vins et Terroirs : De Cevins à Arbois – Mardi 24 février 20H
Salon des vins des côtes du Rhône septentrionales : du 20/02 au 23/02 en face de la gare de Tain l'Hermittage

Des couacs dans la cuisine : un chef contre-attaque?

2009-01-27T11:48:00.000+01:00

Que retenir de la dernière émission du plus médiatisé des cuisiniers français, Cyril Lignac?

Oublions la profusion de livres, publiés un peu trop rapidement pour être tous supervisés par le chef.
Oublions les recettes diététiquement douteuses (un exemple lors de la Semaine du goût, la recette de ses sucettes chocolat-sésame, utilisant 200 grammes de chocolat pour deux personnes, plus quatre guimauves et ... 2 cuillères à soupe de sésame) (1).

Oublions aussi que d'autres se sont déjà intéressés à la question de la malbouffe. Des initiatives individuelles (ne citons que l'action de José Bové) ou nationales, à l'instar de la suppression en 2005 des distributeurs de soda au collège dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (2).
Car Cyril Lignac se prétend seul, seul en « croisade contre la malbouffe », dans toute la France. Une « croisade » filmée, et diffusée depuis le 17 novembre 2008 sur M6. Au générique, le chef se bat contre des frites géantes et des hamburgers : le ton est donné. Le message peut sembler positif : face au constat d'une obésité en hausse, il s'agit de réagir, de réapprendre aux Français à bien manger, « leur apprendre à mieux se nourrir ».
« Quand tu cuisines, tu sais ce que tu manges. Et quand tu sais ce que tu manges, tu sais ce qui est bon pour toi » : cuisiner plutôt que de consommer des plats préparés dans des familles banlieusardes, diversifier l'alimentation d'ouvriers, montrer à des collégiens qu'on peut se nourrir autrement qu'avec de la fast food.

Notre Lignac emploie toute son autorité médiatique pour ridiculiser, écraser, démontrer sa supériorité, sans aucune pédagogie : intégrer une ménagère récalcitrante aux remarques du chef dans la brigade du restaurant, imposer à des élèves incapables de cuire un œuf de vider un poulet... Art de l'esbroufe et jeu pervers sur des situations grotesques, pour satisfaire le téléspectateur en mal de critiques, sont les clefs de voûte de l'émission grand public.
Nul doute, la télévision porte aujourd'hui un discours bien moralisateur, destinée à montrer à la ménagère l'ignorance crasse dans laquelle vivent ses congénères. Dénoncer les autres, exercer à loisir son mépris de l'autre et sa propre satisfaction d'exister, imaginer l'intimité de ses voisins voilà une panacée, créatrice d'audience et d'hypocrisie. Or, que nous enseigne Lignac?
Profusion de messages, sans ligne directrice. Que veut-il? Intéresser aux produits? Apprendre à cuisiner? Manger mieux malgré de petits revenus? Le téléspectateur doit se résigner à une définition bien vague de la malbouffe : un art de mal manger, certes, mais selon l'évangile de Cyril Lignac. Que faut-il critiquer? Le fait de manger une pizza, le fait qu'elle soit achetée toute prête, le fait d'en manger trop? Le discours s'éparpille, la confusion règne.
Lignac oublie le fond : le plaisir que l'on peut tirer de la cuisine, celui du goût. De quoi ont besoin tous ces gens? D'un discours accusateur sur leur façon de manger? Ou plutôt de sortir un peu des logiques marketing, du bien et du mal manger, au profit du goût? Si tout est lié, il ne faut pas tout mélanger. Pourquoi ne pas, par exemple, se réapproprier les formes de la junk food, avec de la nourriture saine?
Certes, il est aisé de critiquer l'action d'un chef, qui, bien relayé par les médias, pourrait peser dans le bon sens. Mais, tout de même, un peu de rigueur, chef !

Camille

Sources (liens cliquables):
1)http://cyril-lignac.blogspot.com/2006/10/recettes-chef-la-recette-2110-sucettes.html
2)http://www.mangerbouger.fr/
3)La dernière émission est parfois disponible sur www.m6replay.fr

Les antennes de l'escargot # 02

2009-01-22T14:54:00.000+01:00

Cette semaine, les Canuts proposent une large revue de presse, depuis décembre 2008 (d'où l'imprécision sur les sources de certains articles)
Au programme :
Une théorie liant débuts de l'agriculture et réchauffement climatique présentée dans le Monde,
La révolution de la patate orange au Mozambique, un début de solution au problème de malnutrition
Un article de la revue La Montagne sur le métier de boucher
Un article paru dans Libération (17/12/2008) sur la crise et la filière viticole
Un hommage à Gaston Lenôtre, pape de la pâtisserie française, paru le 08/01/2009 dans le Monde,
Un article de Libération paru le 14/01/2009 sur certains pesticides dangereux, désormais illégaux en Europe

Réunion des Canuts écervelés. 13/01/09

2009-01-17T20:08:00.000+01:00

Une rentrée sans encombre et une assemblée très nombreuse pour cette première réunion de l'année.

Au programme :

Présentation de Slow Food et de la Communauté du goût aux adhérents potentiels, aux membres du « Lyon cervoise club », aux deux étudiantes de Sciences politiques travaillant sur le mouvement.

Discussions sur la possibilité de brasser une bière avec le Lyon Cervoise Club.

L'intervention de Slow Food au Carnaval humanitaire de l'INSA : quels conférenciers? Quels ateliers? Le projet avance à grands pas, les Canuts proposeront certainement un atelier sur les produits sentinelles et un autre sur le goût.

Mise en place des ateliers de dégustation : le premier aura lieu le 24 février, précisions à venir.

Au menu : une terrine aux escargots et marc de Bourgogne, des harengs sauvages fumés artisanalement, des tomates séchées aux herbes de Provence, quelques olives noires...

Bus : une bière de l'Ain, du Cerdon, de la Crisale de l'Ain (boisson aux fruits sans raisin, de recette jalousement gardée), du rhum de République dominicaine

Des slogans forts portés par Mireille.

Camille

Compte-rendu des bureaux

2008-12-30T17:48:00.006+01:00

Vous trouverez sur cette page les comptes-rendus des différentes réunions du bureau des Canuts Ecervelés.

Compte-rendu du bureau du 13 octobre 2009
Compte-rendu du bureau du 8 septembre 2009
Compte-rendu du bureau du 9 juin 2009
Compte-rendu du bureau du 11 février 2009
Compte-rendu du bureau du 13 janvier 2009

Notre charte

2008-12-30T17:35:00.005+01:00

.
Quelques mots qui résument notre engagement !

Biodiversité :

« En réaction à l’appauvrissement d’une alimentation standardisée, il est fondamental de préserver et promouvoir la biodiversité. »

Convivialité :

« Nous sommes heureux de nous réunir parce que nous pensons que la convivialité à table est une base au bien être. »

Vigilance :

« Écouter avec vigilance et sans a priori les discours sur l’alimentation »

Questionnement :

« En adhérant à Slow Food, nous développons une habitude systématique de questionnement sur la pertinence de nos choix (origine, goût, saison, …) »

Cheminement :

« Chaque adhérent a un parcours de vie, géographique, qui le mène à Lyon ; ce parcours enrichit le convivium »

Terroir :

« La richesse exceptionnelle du terroir lyonnais nous amène à le faire découvrir et à veiller à l’authenticité et à la valorisation de l’ensemble de ses produits »

Spécialités :

« Les Canuts Ecervelés ont vocation à promouvoir les spécialités locales et traditions locales (mâchon, bouchon,…) »

Coproducteur :

« Nous souhaitons nous associer à toutes les dimensions de la production et dépasser le simple rôle de consommateur. »

Curiosité :

« La curiosité est notre moteur, elle nous conduit à découvrir d’autres goûts et nous stimule à interroger nos propres traditions»

Plaisir :

« Le fil rouge de nos activités »
.

Qui sommes-nous ?

2008-12-30T12:10:00.012+01:00

Slow Food Lyon est une association née en novembre 2003, de la volonté de quelques passionnés, professionnels et amateurs confondus, de mieux connaitre et faire connaitre la diversité des produits et des terroirs du lyonnais, la richesse de son histoire et de sa culture, et de partager avec des paysans, artisans, commerçants des émotions autour de produits et de savoirs-faire de la région.

Nous avons choisi de surnommer notre association "Les Canuts Ecervelés", clin d'oeil assumé à l'histoire et à la gastronomie lyonnaise.

Les objectifs de l'association à Lyon sont de promouvoir l'éducation alimentaire, la culture du goût et des saveurs.
Cette promotion passe par deux notions phares…

· Le gout s'apprend, s'éduque par l'expérience de la dégustation de produits de qualité;
· Il n'y a pas de produits de qualité sans producteur ;

et repose sur plusieurs thèmes d'actions :

· la protection de la biodiversité et du patrimoine culinaire;
· le développement durable de l’agriculture;
· la promotion de produits authentiques, de terroir;
· le soutien aux produits menacés;
· l'éducation au goût.

Les antennes de l'escargot #1

2008-12-18T20:50:00.001+01:00

Cette semaine, la revue de presse vous conseille de lire:

"Militants du bien manger" in 4810
Un article sur Slow Food.

Jonathan Nossiter : "Résister à l'uniformisation des goûts" in Télérama 3073
Un interview du réalisateur engagé de Mondovino.

Alain Passard : "Je veux faire du légume un grand cru" in Télérama 3073
Le maraîcher vedette et son amour des légumes.

Fabienne Brugère : "L'art doit envoyer valser toute police du goût" in Télérama 3073
Le rapport entre l'art et la cuisine.

Le goût suave de la carotte siffleuse in Télérama 3073
L'histoire d'un homme qui joue de la musique avec des légumes.

Manger bien pour vivre mieux. Dossier du Nouvel observateur, 13/12/2008
Une revue argumentée et nuancée des écueils alimentaires, des "aliments-santé" et ceux "à éviter". Les propos sont parfois ambivalents, tirant vers le discours alarmiste plus que vers l'information des consommateurs.

Nous attendons vos réactions et suggestions sur cette revue.

Mireille, Frédéric, Martine, Caroline, Rémi, Camille

Les Glorieuses de Bresse 2008

2008-12-15T10:48:00.000+01:00

Tous les ans depuis 1862 se tiennent les Glorieuses de Bresse, peu avant les fêtes de Noël. Plusieurs concours, pour distinguer les plus belles volailles et les éleveurs les plus méritants de ces gallinacés, seule volaille en France bénéficiant d'une AOC, depuis 1957.

Première étape de l'évènement ce samedi 13 décembre, à Louhans, en Bresse bourguignonne. 38 éleveurs, plus de 1500 volailles présentées : chapons et poulardes, bien sûr, mais aussi poulets, pintades et autres col-vert.

Quelques critères de jugement pour obtenir la prestigieuse récompense :

Homogénéité du lot : savoir reproduire l'excellence
État d'engraissement : graisse uniformément répartie
Couleur de la peau : aussi blanche que possible
Œil bien clair
Emmaillotage : bien serré

Prochaines journées :
Vendredi 19 décembre à Bourg en Bresse
Mardi 16 décembre à Montrevel en Bresse
Dimanche 21 décembre à Pont de Vaux

On ne saurait trop vous conseiller la consultation des deux sites, présentant tout le savoir-faire des éleveurs de volaille.
http://www.pouletbresse.com/
http://www.glorieusesdebresse.com/
Crédit photo : C S
Camille

Sélection des programmes télévisés de la semaine

2008-12-15T10:46:00.000+01:00

Les canuts écervelés vous conseillent cette semaine :

sur FR3
http://programmes.france3.fr/la-meilleure-facon-de-cuisiner/ consultez le site pour les détails : comment des jeunes dans un lycée hôtelier de banlieue évoluent au cours de leur formation

4 épisodes "CUISINER FAIT GRANDIR"
2 ce soir lundi 15 décembre à 20h50 et 21h50 : "Rentrer dans le moule" et "Graine de chef"
2 la semaine prochaine lundi 22 décembre à 20h50 et 21h50 : "La marche en avant" et "dans le grand bain"
sur France 2
"Envoyé Spécial" jeudi 18 décembre à 20h50 : "Y aura-t-il des crevettes à Noël ?" sur l'industrie de la crevette en Asie

Sur France 5
"Empreinte" vendredi 19 décembre à 20h35 : consacré au chef Michel Guérard un des créateurs de la nouvelle cuisine française (entre autres, chapitre sur sa collaboration avec l'industrie agro-alimentaire)

sur FR3

"Goûtez voir" d'Odile Mattei, le dimanche à 11h30 : produits et cuisine de terroir en compagnie de producteurs et de cuisiniers régionaux

Mireille

Fête du Comté à Vaise.

2008-12-10T18:38:00.000+01:00

Isabelle Et Frédéric Humbert, du Fil à Beurre , sont devenus Ambassadeur du Comté à Lyon. Une belle récompense pour ce couple de fromagers passionnés.
A cette occasion, outre la diffusion d'un livret "Les coups de coeur d'Isabelle et Frédéric Humbert au pays du Comté", une fête du Comté a été organisée à Vaise, du 5 au 7 décembre.
Plusieurs animations ont célébré l’ouverture de l’Ambassade du Pays du Comté dans leur boutique de Lyon-Vaise :

Soirée des Ambassadeurs du Pays du Comté » le 5 décembre à la Mairie du 9ème
Fabrication d’un Comté à l’ancienne le samedi 6 décembre Place Vanderpol.
Un comté fabriqué dans les règles de l'art.
Brassage du lait, cuisson à 56°C dans un chaudron aux bords galbés.
Puis pêche aux grains, avec un filet en tissu.
Enfin, mise sous presse du fromage.

Découverte du Comté et de ses terroirs animés par les Amis du Comté les 6 et 7 décembre Place Vanderpol.

Bières du Jura.

Volaille de Bresse

Ateliers de mini-fabrication de fromages « à la manière du Comté » .

Au fil à beurre. 44, Grande Rue de Vaise, Lyon 9. 04 78 64 17 22. Métro Valmy - www.aufilabeurre.com

Camille

Ouverture du blog : Les canuts écervelés

2008-12-10T18:31:00.001+01:00

Quelques lignes, bien difficiles à écrire, pour introduire ce blog. Comment résumer les combats de Slow Food en si peu d'espace? Comment résumer notre amour du terroir, du travail patient, du goût des aliments vrais?
Nous vous invitons, plutôt que par de longs discours, à découvrir des réponses au fil des billets publiés par les Canuts écervelés, convivium lyonnais de Slow Food.